Galletas Hombre de Jengibre

Hay que empezar esta receta unas horas antes de hornear las galletas, porque la masa tiene que reposar en el frigorífico durante por lo menos seis horas. Luego se aplana, se recorta, se hornea y se decora.

 

Por supuesto se pueden recortar con cualquier forma, si no tienes un molde con forma de hombrecito. Quedarán bien en esta temporada navideña con forma de estrellas, abetos, copos de nieve, incluso círculos… El número de galletas que consigues depende del tamaño del molde, pero suele ser suficiente para entre 12 y 24.

 

Necesitas:

185g de mantequilla reblandecida

185g de azúcar moreno

60ml de melaza

2 yemas de huevo

375g de harina

2 cucharaditas de canela molida

2 cucharaditas de jengibre molido

½ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de clavos molidos

¼ cucharadita de sal

 

Para la cobertura blanca para adornar:

Aprox. 100g de azúcar glasé

Unas gotas de agua

 

En un bol grande, bate juntos la mantequilla, el azúcar y la melaza hasta conseguir una masa espumosa (aproximadamente unos 3-4 minutos). Añade una a una las yemas, batiendo en todo momento.

 

Añade la harina y los demás ingredientes secos, y mezcla sólo hasta que la masa quede unificada. La masa tendrá un aspecto seco al principio, pero se juntará bien si mezclas un poquito más. Saca la mezcla del bol, envuélvela en papel film y guárdala en la nevera durante por lo menos 6 horas, o mejor aún, de un día para otro.

 

Calienta el horno a 150ºC, y saca la masa de la nevera. Con un rodillo, aplana la masa hasta conseguir un espesor de aproximadamente 6mm. Recorta las formas deseadas con tu molde, y colócalas en bandejas de horno forradas con papel de cera. Vuelve a amasar los restos de la masa, recorta otra vez las formas deseadas, y repite hasta utilizar toda la masa que puedas.

 

Hornea durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que la casa huela a gloria y las galletas hayan cogido un tono un poco más oscuro. Déjalas enfriar antes de decorar.

Para decorar, prepara un poco de cobertura blanca mezclando el azúcar glasé con unas gotas de agua, hasta conseguir una textura lisa pero espesa. Pon esta mezcla en una manga pastelera con la punta muy fina, o una bolsa de plástico con una esquina cortada. Utiliza esta cobertura para dibujar encima de las galletas, y como “cola” para fijar adornos como fideos, flores y perlitas de azúcar, etc.