Ganache de chocolate

Una cobertura fácil, elegante, y muy suntuosa, idónea para tartas de chocolate.

Cobertura de chocolate

Necesitas:

250g chocolate de postre

250ml nata líquida

Corta el chocolate en pedacitos (yo lo hago en el robot) y déjalos en un cuenco mediano. Calienta la nata en una cacerola o en el microondas (¡pero sin que llegue a hervir!) y viértela encima del chocolate. Déjalo reposar 5 minutos, y luego bate (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que la mezcla quede homogénea y espesa, con textura de leche condensada.