Cobertura de chocolate y mantequilla

Ligera, cremosa y muy dulce, esta cobertura de chocolate se presta con perfección a tartas o cupcakes de chocolate o vainilla. Es tan atractiva y sabrosa que no precisa más adorno, aunque si quieres podrías esparcir encima algunas almendras o nueces picadas, unos fideos de chocolate, un poco de coco rallado...

Para aprox. 1 ½ tazas de cobertura, necesitas:

· 125g de mantequilla reblandecida

· 150g de azucar glasé

· 150g de chocolate para fundir

Derrite el chocolate en una cacerola gruesa, y déjalo enfriar (esto puede tardar hasta 40 minutos – para acelerar el proceso, llena el fregadero con un culito de agua fría, y deja la cacerola reposar en ello). Es importante que el chocolate esté semi-líquido pero no caliente, para que se mezcle bien con la mantequilla pero que no la derrita.

Una vez que el chocolate esté a temperatura de ambiente, bate juntos la mantequilla y el azúcar glasé hasta conseguir una masa ligera. Poco a poco añade el chocolate, batiendo en todo momento.