Fudge

Receta para caramelos caseros, idóneos para fiestas de todo tipo



Dulce y sabroso, ¡además de muy agradable a la vista! No es una receta muy fácil, hay que remover, remover y remover... Pero el resultado vale el esfuerzo. Este caramelo hace de un regalo original y precioso, presentado en una bolsa de celofán con un precioso lazo, o en una cajita forrada con papel de seda.

 


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Prepara un molde cuadrado de aproximadamente 18x18cm (o uno rectangular de más o menos el mismo volumen).

 

Mete juntos en una cacerola gruesa:

300ml de leche condensada

150ml de leche

450g de azúcar moreno

115g de mantequilla

 

Calienta todo junto a fuego suave, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

 

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Sube el fuego, y deja hervir durante aproximadamente 15 minutos sin remover, hasta llegar a una temperatura de 116ºC o hasta la mezcla se cuaje en una bolita blanda si dejas caer un poquito en un vaso de agua fría.

 

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Sácala del fuego, y remueve constantemente durante aproximadamente 10 minutos (¡buen ejercicio para los brazos!), para conseguir una masa brillante y opaca. Esta parte es importante, para conseguir una textura lisa y suave.

 

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Vierte la masa en el molde preparado, y déjala enfriar.

 

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Corta en cuadraditos pequeñitos, y ¡a regalar! Una vez hecha, dura aproximadamente un mes (supuestamente, ¡aunque es difícil poner esto a prueba!)



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