Tarta apagón

Receta para una tarta casera ¡y muy achocolatada!

Una receta de los EEUU de los años 50 (la famosa “Blackout Cake”), esta original tarta de chocolate está disfrutando actualmente de una creciente popularidad. En vez de cobertura, la tarta se rellena y se cubre con un pudin de chocolate, ¡que luego cubres con migas de la propia tarta! Idónea para adultos o para niños, se presta tanto a ocasiones elegantes como a fiestas temáticas, con pequeños ajustes en los detalles decorativos.

 

Para el pudín:

190g de azúcar

40g de Maizena o similar

½ cucharadita de sal

1 taza de nata líquida

2 tazas de leche

175g de chocolate para fundir, picado

2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Para la tarta:

70g de cacao en polvo sin azúcar

215g de harina

2 cucharaditas de levadura química

½ cucharaditas de bicarbonato

½ cucharaditas de sal

115g de mantequilla

240ml de café

240ml de leche con ½ cucharadita de zumo de limón

200g de azúcar moreno

200g de azúcar granulado

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Primero, prepara el pudín. Mezcla juntos la Maizena, el azúcar y la sal en una cacerola gruesa, y añade poco a poco la nata líquida y la leche, batiendo en todo momento. Calienta la cacerola y sigue batiendo hasta que la mezcla se espese, unos 2-3 minutos.

 

 

Añade el chocolate picado y sigue removiendo hasta que se derrita. Aparta la cacerola del fuego, y añade el extracto de vainilla. Vierte el pudín en un bol, cubre la superficie del pudín con plástico de cocina, y guárdalo en la nevera durante unas 4 horas, hasta que se enfríe del todo.

 

 

Calienta el horno a 165ºC. Prepara los moldes, untándolos con mantequilla. Mezcla juntos en un bol la harina, levadura química, bicarbonato y sal.

 

Derrite la mantequilla en una cacerola gruesa a fuego medio. Añade el cacao, y remueve durante aproximadamente un minuto, hasta que se disuelva del todo. Aparta la cacerola del fuego, y añade el café, la leche y los dos tipos de azúcar, removiendo hasta conseguir un líquido liso.

 

 

Añade los huevos y el extracto de vainilla, mezclándolo todo bien. Luego añade la harina etc., y mezcla justo hasta incorporar.

 

 

Vierte la masa en los moldes, y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio. Saca las tartas del horno, y déjalas enfriar dentro de sus moldes unos 10 minutos antes de desmoldar.

 

 

Déjalas enfriar bien en una rejilla, unas 2 horas.

 

Con un cuchillo, divide las dos tartas en dos de forma horizontal, para conseguir 4 bizcochos. Coloca uno de los bizcochos en un plato, y pon encima una capa de pudín, hasta un grosor de aprox. 5mm. Repite con otro bizcocho, más pudín, otro bizcocho, y más pudín, esta vez también cubriendo los laterales.

 

 

 

Rompe el último bizcocho en migas, que luego echas encima del pudín cubriendo la tarta.

 

 

Dejándola así, la tarta tiene un aspecto “acogedor”, rugosa, sorprendente, idónea para casi cualquier tipo de ocasión. Si quieres, puedes adornarlo con unos botones de chocolate blanco para una fiesta blanco y negro, o con unos pétalos rojos de azúcar para una tarta romántica. O, como nosotros en la fiesta, puedes meterles unas gominolas de gusanito, para una fiesta Halloween. También quedaría graciosa una galleta rectangular convertida en lápida.