Ingredientes para la cobertura de aprox. 12 cupcakes o 1 tarta de aprox. 25cm de diámetro:

170g de queso blanco, tipo Philadelphia®

115g de mantequilla reblandecida

450g de azúcar glasé

Una pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Sólo hay tres pasos: primero, bate juntos la mantequilla, el queso y el extracto de vainilla, durante por lo menos 1 minuto, para conseguir una mezcla ligera.

Segundo, pasa el azúcar glasé por un colador (muy recomendable esto, así te garantizas una cobertura lisa y brillante – una vez me salté este paso y acabé con una cobertura con trozos crujientes, que no era exactamente el efecto deseado).

Tercero, incorpora el azúcar y la sal a la mezcla de mantequilla y queso, y bate hasta conseguir una cobertura lisa.

Utilízala enseguida, o si prefieres, puedes guardarlo en la nevera hasta que lo necesites, lo único es que tendrás que batirlo durante por lo menos un minuto antes de ponerlo en la tarta, para que esté más lisa y fácil de manejar.