Barras de almendras y frambuesas

Jugosas, sabrosas, tiernas y adictivas, estas barras idóneas para fiestas infantiles, fiestas de mayores, fiestas elegantes, fiestas informales, picnics, buffets, tés... ¡cualquier excusa!

 

Para 16 trozos, necesitas:

110g de almendras molidas

110g de harina

¼ cucharadita de sal

150g de azúcar

230g de mantequilla reblandecida

6 yemas de huevos

Aprox. 150g de mermelada de frambuesa

16 almendras crudas y peladas

 

 

Calienta el horno a 150ºC, y prepara un molde cuadrado o rectangular, untando el interior con mantequilla blandita y forrando la base con papel de cera.

 

Bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa ligera. Añade las yemas, uno por uno, batiendo en todo momento. Añade la harina, las almendras molidas y la sal y mezcla justo hasta conseguir una masa uniforme.

 

 

Vierte la masa en el molde. Marca 16 cuadraditos en la masa, y en el centro de cada uno, pon aprox. ¾ cucharadita de mermelada, y una almendra cruda.

 

Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio. Saca el molde del horno, y déjalo enfriar antes de cortar las barras en los 16 cuadraditos previamente marcados. 

 

©fiestafacil.com

por Noelle Acheson