Una receta fácil y deliciosa que te da unos brownies jugosos, densos y muy achocolatados.Necesitas, para unos 16 brownies (toma nota que no dije “porciones”, eso lo decides tú…):3 huevos185g de mantequilla 185g de chocolate de postre para fundir3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 250g de azúcar 110g de harina 1 cucharadita de sal 150g de nueces (opcional) (NOTA: en las fotos abajo estaba haciendo dos veces la receta, como comenté arriba… Aún así, no era suficiente.)Calienta el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular de aproximadamente 20 x 30cm (puede ser más o menos, sólo afecta a la altura de los brownies). Hay que untarlo con bastante mantequilla, y además es recomendable forrarlo con papel de cera, hace que sea MUCHO más fácil sacar los brownies luego. Derrite la mantequilla y el chocolate juntos en una cacerola gruesa, removiendo en todo momento. Rompe los huevos en un bol grande. Incluyo esta foto, no porque creo que no sepáis como son huevos en un bol, sino porque me encanta la estética de unas esferas amarillas suspendidas en un líquido transparente. Capricho mío.Mezcla los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Añade la mezcla de chocolate poco a poco
(cuidado que no esté muy caliente todavía, puede “cocinar” los huevos,
dejando trozos duros en el brownie, y nadie quiere eso…), batiendo en
todo momento.
Ahora añade la harina y la sal, batiendo sólo hasta que se mezclen (intenta no batir demasiado una vez incorporada la harina, hace que el resultado sea un poco más duro).Incorpora las nueces, picadas o no (opcional), guardando algunas para la decoración. Personalmente prefiero simplemente poner unas nueces encima de la masa. Así, si alguien no quiere, son fáciles de quitar.Vierte la mezcla en el molde, adorna con algunas nueces si lo deseas, y hornea durante 20-30 minutos. Inserta un cuchillo en el brownie. Si sale más o menos limpio, es que están hechas. Déjalos enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de cortarlos en barras del tamaño que quieras. ¡Disfruta!
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