Ganache de chocolate
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Una cobertura fácil, elegante, y muy suntuosa, idónea para tartas de chocolate.
Necesitas:
250g chocolate de postre
250ml nata líquida
Corta el chocolate en pedacitos (yo lo hago en el robot) y déjalos en un cuenco mediano. Calienta la nata en una cacerola o en el microondas (¡pero sin que llegue a hervir!) y viértela encima del chocolate. Déjalo reposar 5 minutos, y luego bate (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que la mezcla quede homogénea y espesa, con textura de leche condensada.
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