Combina el agua y el azúcar en una cacerola gruesa. Caliéntalos juntos a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, sin remover. Cuando empiece a coger un color oscuro, de caramelo, apaga el fuego y añade poco a poco la nata líquida (¡con cuidado, sube con muchas burbujas!). Añade la vainilla y la sal, y remueve con una cuchara de madera o de plástico sólo hasta que esté incorporado. Sirve a temperatura ambiente.