Barras de almendras y frambuesas
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Jugosas, sabrosas, tiernas y adictivas, estas barras idóneas para fiestas infantiles, fiestas de mayores, fiestas elegantes, fiestas informales, picnics, buffets, tés... ¡cualquier excusa!
Para 16 trozos, necesitas:
110g de almendras molidas
110g de harina
¼ cucharadita de sal
150g de azúcar
230g de mantequilla reblandecida
6 yemas de huevos
Aprox. 150g de mermelada de frambuesa
16 almendras crudas y peladas
Calienta el horno a 150ºC, y prepara un molde cuadrado o rectangular, untando el interior con mantequilla blandita y forrando la base con papel de cera.
Bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa ligera. Añade las yemas, uno por uno, batiendo en todo momento. Añade la harina, las almendras molidas y la sal y mezcla justo hasta conseguir una masa uniforme.
Vierte la masa en el molde. Marca 16 cuadraditos en la masa, y en el centro de cada uno, pon aprox. ¾ cucharadita de mermelada, y una almendra cruda.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio. Saca el molde del horno, y déjalo enfriar antes de cortar las barras en los 16 cuadraditos previamente marcados.
©fiestafacil.com
por
Noelle Acheson